全程免揉免機器蒜蓉牛油麵包只需普通麵粉
描述
免揉蒜蓉牛油麵包
視頻食譜，https://youtu.be/te5rT13jM3E
全程免揉免機器，只需普通麵粉，超簡單鬆軟好吃。新手也能成功。
想知道我更多食譜可以訂閱，https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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溫牛奶＋速發酵母＋糖＋雞蛋拌勻。麵粉加鹽拌勻倒入雞蛋奶拌勻至無乾粉。
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然後加入軟化奶油均勻拌勻。蓋好室溫發酵1小時或至兩倍大。然後蓋好放進冰箱冷藏一晚。
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第二天拿出來按壓排氣，分成8份。搓圓。蓋好發酵至兩倍大。手法可以參考視頻做法。
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蒜頭切碎加黃油，糖鹽和歐芹拌勻備用。 1 head of garlic 1顆蒜頭 Parsley moderate (optional)歐芹適量(選擇性) Sugar 3g 砂糖 Salt 3g 鹽 Softened unsalted butter 50g 軟化無鹽牛油
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麵團發酵好後在表面用刀片劃X型。然後擠上蒜蓉黃油醬。提前預熱烤箱180℃至少10分鐘。麵包放進去後，175℃烤18分鐘。
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麵包最好在2－3天吃完。第二天麵包會沒那麼鬆軟，可以在麵包表面噴點水，用150℃烤5分鐘左右，就會和剛烤好一樣鬆軟。
小撇步
冷藏的麵團不要放超過24小時。麵包最好兩三天吃完。第二天麵包不會像第一天那麼鬆軟，可以在麵包表面噴點水，用150℃烤5分鐘後就會鬆軟了。
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江玉蘋
