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蓁料理
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蓁料理♥鴛鴦咖啡凍

蓁料理♥鴛鴦咖啡凍

描述

咖啡的香濃質感
在精緻的線條中完美呈現
喜歡品嚐咖啡的人
ㄧ定不能錯過

食材

步驟

  • A(咖啡凍)作法:
 1:450ml 沸水加入砂糖煮溶化後加入咖啡粉( 隔水加熱)
 2:吉利丁粉22g加入冷開水70ml泡軟,倒入作法1中煮到溶   解待涼備用

    A(咖啡凍)作法: 1:450ml 沸水加入砂糖煮溶化後加入咖啡粉( 隔水加熱) 2:吉利丁粉22g加入冷開水70ml泡軟,倒入作法1中煮到溶 解待涼備用

  • B(鮮奶油咖啡凍)作法:
1. 咖啡粉加入沸水50ml拌勻備用
2.吉利丁粉拌冷開水備用

    B(鮮奶油咖啡凍)作法: 1. 咖啡粉加入沸水50ml拌勻備用 2.吉利丁粉拌冷開水備用

  • 蛋黃加細砂糖,攪拌到淡黃色

    蛋黃加細砂糖,攪拌到淡黃色

  • 鍋中倒入鮮奶( 隔水加熱)至鍋邊冒煙,將鮮奶徐徐倒入作法3,
的蛋黃液中不停攪拌,繼續加入咖啡溶液後加入吉利丁煮溶
待涼,再倒入動物鮮奶油攪拌均勻備用

    鍋中倒入鮮奶( 隔水加熱)至鍋邊冒煙,將鮮奶徐徐倒入作法3, 的蛋黃液中不停攪拌,繼續加入咖啡溶液後加入吉利丁煮溶 待涼,再倒入動物鮮奶油攪拌均勻備用

  • 此時有一碗鮮奶油咖啡漿和一碗黑咖啡漿

    此時有一碗鮮奶油咖啡漿和一碗黑咖啡漿

  • 取適合的杯子或容器,先注入ㄧ層鮮奶油咖啡漿,放入冷凍庫約5分鐘待稍凝固,取出再注入黑咖啡漿,放入冷凍凝固,依此類推....直到容器八.九分滿即可,置冰箱冷藏成形!

    取適合的杯子或容器,先注入ㄧ層鮮奶油咖啡漿,放入冷凍庫約5分鐘待稍凝固,取出再注入黑咖啡漿,放入冷凍凝固,依此類推....直到容器八.九分滿即可,置冰箱冷藏成形!

小撇步

此份量約為12個保羅瓶
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食譜參考開心入廚https://icook.tw/recipes/23494?ref=recipe-dish-506

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蓁料理 181 食譜 1.2 萬 粉絲

我是個平凡的煮婦, 想在生活中得到更多的肯定和樂趣 喜歡蓁料理請按"訂閱"喔! 誠心邀請妳加入"蓁料理粉絲專頁" http://www.facebook.com/candy606060?ref=hl

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留言

共 1 則
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  • Monica Chin
    Monica Chin

    Nice!

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