曲奇餅乾 ~簡單隨手做
熱量
步驟
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★冷藏保存的奶油室溫軟化~約需1小時 ★冷凍保存的奶油室溫軟化~約需3小時 ★奶油切薄片可加速軟化時間 ★天氣冷可放~烤箱40°/5分鐘軟化奶油 ★也可以用吹風機來軟化奶油 試用手指戳奶油戳出一個洞 且刮刀可以輕易將奶油壓扁就可以了 用電動打蛋器最低速打到奶油稍微變白 塩先加進糖粉裡
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糖粉分二、三次跟奶油攪勻 用打蛋器不啟動情況下先攪拌一下 再啟動打蛋器繞打二、三圈 將糖粉打到看不見即可勿打過度
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加入香草精及全蛋液啟動電動打蛋器 將蛋液與奶油打勻後 分二次篩入低筋麵粉及玉米粉 得有些耐心用刮刀切拌法 拌到麵粉完全被奶油吸收 將麵糊裝進餅乾神器的管裡 將麵糊透過模具壓出花樣 成品先放冷藏15分鐘定形 烤箱預熱15分鐘/上下火180° 烤20分鐘就可以出爐
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低筋麵粉~60克、玉米粉~10克 奶粉~5克、糖粉~25克 無塩奶油~50克、鮮奶~10克 香草精~1克 預熱上火180°下火170° 中下層烘烤13~15分鐘
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低筋麵粉~60克、玉米粉~10克 糖粉~25克、奶粉~5克、蛋黃~1顆 香草精~3滴、無塩奶油~50克 上火180°下火165°先預熱 中下層烘烤15~20分鐘(因烤箱而異)
