新手做餅乾🍪各種口味🎄《零失敗》


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食材
低筋麵粉(中筋麵粉)
240g
糖粉
120g
無鹽奶油
150g
抹茶粉
20g
可可粉
10g
堅果
少許
  • 1
    一樣先附上材料🎈 這邊我有做三種不同口味 1.抹茶 2.抹茶可可(抹茶巧克力) 3.抹茶可可堅果 最基礎的材料就是到抹茶的部分(也可以做其他自己喜愛的口味),可可粉跟堅果再自己考慮要不要加,當然也可以加自己喜歡的材料🎁😻
  • 2
    先將奶油打到有點乳化~ Tips:奶油要放室溫一陣子,要可以輕鬆戳下去(會陷進去) 🎈奶油我用170g跟食譜上的量(150g)不一樣,但是因為我烤完覺得有點油,所以把食譜上的量減少了😜
  • 3
    接著加入糖粉(需過篩)👌🏻一起攪拌均勻~ 🎈從攪拌奶油開始,我整個用打蛋器攪到崩潰,因為奶油都卡在打蛋器裡,建議有電動攪拌器可以直接拿出來用了🤣或是沒有的話就敲碗旁邊多敲幾次就會掉了🙌🏻 然後拿大一點的容器!!
  • 4
    接著加入低筋麵粉(需過篩),分次加入會比較好攪拌😝 加到後面可以直接用手捏~
  • 5
    抹茶粉或者是其他口味的粉可以在這時加入,或是跟上個步驟一起過篩加入😎 我是先 加抹茶粉 分兩坨麵團 另一坨加可可粉 一些有加可可粉的再加入堅果 (這邊堅果可以打碎一起混在麵團裡再塑形😜因為我是後來想到才直接放在餅乾的上面)
  • 6
    揉好的麵團用餅乾模型塑形或是用保鮮膜捏形狀☃️ (我是用保鮮膜捏成圓柱跟三角柱) 之後冰冷藏20min再拿出來切片(想做禮物、愛心等等形狀也都可以用保鮮膜用成長條柱體在切唷😻) 那因為我今天是想跟小朋友一起做餅乾,所以我就冰個10min而已,切的時候還有點軟軟的
  • 7
    烤箱預熱後 上下火170度 10-13min 放進烤箱 10min後就要看一下餅乾的成形,不要讓餅乾焦掉囉!會蓋過原本餅乾的口味~ 🎈餅乾放的位置不要相鄰太近會黏在一起 之後放涼😜 (熱熱的時候摸起來會有點軟,但放涼就是硬的了不要太擔心)
  • 8
    很適合跟小朋友一起玩~
  • 9
    有些有點焦了⋯不過沒關係!下次繼續努力😜 建議大家切的厚度要一樣,才不會一起烤時有些焦了有些剛好~
小撇步

新手要買一些用具可以參考一下,我有稍微比價一下🙌🏻
電子秤、橡膠刮刀 — IKEA
打蛋器 — 五金行(IKEA有更便宜的,只是上次去已經被掃空了😭)
模具 — 烘培材料行

很多用具我都是上網看網路烘焙材料行,因為真的比我們這實體的烘焙材料行便宜很多✅

2017/12/17 發表 2,051 瀏覽
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