櫻花蝦蛋炒飯
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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櫻花蝦過水洗淨
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蛋+1大匙植物油打散(拌入植物油的目的是讓蛋液蓬鬆)
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鍋子熱鍋後加3大匙植物油
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開小火將櫻花蝦爆香後，移出備用。
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原鍋不用清洗，直接加入2大匙植物油，再加入蛋液炒熟後移出備用。
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原鍋不用清洗，直接加入3大匙植物油，再加入蒜末爆香。
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另準備一個乾淨的鍋子，加入隔夜冷飯拌炒至蓬鬆。
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加入炒熟後的櫻花蝦、炒蛋和蔬菜拌炒。
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盛盤後即為美味的櫻花蝦蛋炒飯
小撇步
1.炒蛋液的目的只是為了讓蛋液定型，所以蛋液不用炒很熟沒關係，因為後續還會跟炒飯一起拌炒。
2.將櫻花蝦加入炒飯中拌炒時，可先加2/3，剩下的1/3保留至炒飯上當裝飾。
