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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,143 粉絲

日式馬鈴薯蛋沙拉(奶蛋素)

日式馬鈴薯蛋沙拉(奶蛋素)

描述

清爽美味的日式馬鈴薯沙拉,每口咬下都吃得到脆爽小黃瓜。夾在全麥吐司中不僅飽腹感很強,也非常好吃喔!

🥪相關食譜:「蔬食蛋沙拉三明治」、「龍蝦沙拉吐司」、「凱薩火腿三明治」、「鮪魚玉米吐司」

28 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鹽漬黃瓜

步驟

  • 雞蛋煮熟剝殼備用

    雞蛋煮熟剝殼備用

  • 小黃瓜切片,加少許食鹽醃漬30分鐘

    小黃瓜切片,加少許食鹽醃漬30分鐘

  • 沖洗乾淨,擠乾水分備用

    沖洗乾淨,擠乾水分備用

  • 馬鈴薯切丁,胡蘿蔔切碎

    馬鈴薯切丁,胡蘿蔔切碎

  • 加清水煮30分鐘

    加清水煮30分鐘

  • 瀝乾水分,趁熱用湯勺搗爛

    瀝乾水分,趁熱用湯勺搗爛

  • 水煮蛋挼碎,也加入盆中碾碎

    水煮蛋挼碎,也加入盆中碾碎

  • 加美乃滋、鹽、糖、味精、黑胡椒粉攪拌均勻

    加美乃滋、鹽、糖、味精、黑胡椒粉攪拌均勻

  • 最後加入醃好的鹽漬黃瓜片,也可以加少許柚子胡椒增加風味

    最後加入醃好的鹽漬黃瓜片,也可以加少許柚子胡椒增加風味

  • 攪拌均勻即可開吃,吃剩的裝入保鮮盒冷藏保存

    攪拌均勻即可開吃,吃剩的裝入保鮮盒冷藏保存

小撇步

1.可以加少許「柚子胡椒」(一種日式辣椒醬),增添柑橘清香與辣味。
2.可以加切碎的Jalapeño(墨西哥酸辣椒),增加酸辣刺激感。

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,143 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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