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清炒白花芥蘭

清炒白花芥蘭

描述

冬天的十字花科蔬菜,有鎂、蛋白質、鈣、維生素A/C/D/K/B6/B12、葉黃素,鈣質比牛奶還高

3 說讚

食材

步驟

  • 備料
1)芥蘭花泡水2趟、分別洗淨後,摘葉拔粗絲(這邊需要多花點時間)
2)菇類手撥小朵,準備爆香用

    備料 1)芥蘭花泡水2趟、分別洗淨後,摘葉拔粗絲(這邊需要多花點時間) 2)菇類手撥小朵,準備爆香用

  • 起鍋 1)橄欖油冷鍋倒入,有點滑動再放入菇類爆香,再加入梗翻炒 2)葉子入鍋後蓋上蓋子燜煮30秒 3)放入一些壺底油及60cc的水(如果想要鍋氣的人,一開始油要夠熱、後面不用放水) 4)燜煮約2分鐘,加入鹽巴拌炒,盛盤。

小撇步

1)壺底油:可改用素沙茶、加點醬油及水,變成醬汁,起鍋前嗆鍋用。
2)油溫夠:基本上芥蘭一點都不苦,還有微甜的口感。

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