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冬天的十字花科蔬菜，有鎂、蛋白質、鈣、維生素A/C/D/K/B6/B12、葉黃素，鈣質比牛奶還高
備料 1）芥蘭花泡水2趟、分別洗淨後，摘葉拔粗絲（這邊需要多花點時間） 2）菇類手撥小朵，準備爆香用
起鍋 1）橄欖油冷鍋倒入，有點滑動再放入菇類爆香，再加入梗翻炒 2）葉子入鍋後蓋上蓋子燜煮30秒 3）放入一些壺底油及60cc的水（如果想要鍋氣的人，一開始油要夠熱、後面不用放水） 4）燜煮約2分鐘，加入鹽巴拌炒，盛盤。
小撇步
1）壺底油：可改用素沙茶、加點醬油及水，變成醬汁，起鍋前嗆鍋用。
2）油溫夠：基本上芥蘭一點都不苦，還有微甜的口感。
身為vegan designer 有義務要跟大家推廣 自煮素食食材多簡單 蔬友們一起來交流吧 mail:[email protected] https://linktr.ee/sysistudio
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