冬日暖湯 刈菜雞湯
描述
刈菜，香港又稱大芥菜，
盛產在12月～隔年1月，
性寒，帶有一點苦味，
纖維也比較粗，
所以很多人不喜歡這種菜。
不過，它的營養豐富，
尤其是富含芥子油苷，
有防癌、防止神經退化的潛力，
另外還有葉黃素、β-胡蘿蔔素，
有益眼睛健康。
加入雞湯中一起燉煮，
佐上地瓜，可以有效降低苦的感覺，
喜歡蛤蜊的人，
也可以用蛤蜊替代地瓜，
更增鮮甜。
趁著產季，
不妨在家煮上一鍋 #刈菜雞湯
營養又暖身
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
1）刈菜、蕃薯洗淨切塊備用 2）雞肉用滾水汆燙後，撈起備用 3）用湯鍋加入2000cc過濾水，加入（2）的雞肉、蕃薯、薑片煮滾後轉中小火 4）中小火慢燉20分鐘後加入刈菜再煮20分 5）加入少許鹽巴調味後即完成
小撇步
地瓜（蕃薯）可以換成蛤蜊，湯頭更加鮮甜喔！
