VivienCheng 148 食譜 780 粉絲 追蹤 椒鹽餅 描述 酥到掉渣,發現這款餅竟然可以夾蛋,吃起來更美味呢! 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 200克 酵母 2克 溫水 135克 鹽巴 1小匙 酥油 低粉 50克 油 30克 五香粉 適量 白胡椒粉 適量 裝飾 芝麻 適量 步驟 中粉、酵母和水混合均勻,揉成團,發酵1小時或是麵團兩倍大。 將中粉和油在鍋中炒一炒,放涼。 將麵團擀開擀薄,抹上油酥。上下各向內摺起來,切成四等分。(跟蔥大餅捲法一樣) 每段的頭尾捏緊,避免油酥跑出來,上下壓扁,沾白芝麻,可以兩面都沾芝麻。擀薄就可以煎了。 小火,一面三分鐘,翻面三分鐘,翻面前餅皮上刷油,這樣餅會很酥,再翻面二分鐘就可以起鍋。 側面層次多,表皮酥脆。 小撇步 1.發酵兩倍大一定要做到,時間太短,餅很硬。 1,452 瀏覽 2025/02/15 發表