【厚生廚房】(原生蔬菜)青葙肉絲蛋花湯
原生蔬菜~青葙 用來煮蛋花湯細嫩美味，湯頭鮮甜，簡易料理 快速上菜!
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熱量
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1青葙摘除根部洗淨後，切段備用。蛋打成蛋液備用、薑切絲。
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2備一鍋熱水，先將青葙葉用開水泡2-3次(去除澀味和紅色色素，使湯色清澈)。
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3煮一鍋水，沸騰後放入肉絲薑、絲煮約2分鐘。
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4加入青葙葉及鹽先調味，倒入蛋液成熟蛋花後，淋上香油即可。
小撇步
青葙~食用部位為葉部與嫩莖，可以煮湯、炒食或燙熟後拌調味料食用。
原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。也常被稱為「野菜」。野菜應保有野菜的原味，應展現食材的特色~不需過度烹調及太多調味料掩蓋，料理時~是以保留野菜特殊氣息方式烹調，利用其氣味特性，搭配其他食材來產生不同變化。
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