零失敗的日式天婦羅！居酒屋都用這招
描述
搭配田義的【日式天婦羅專用炸粉】，沾附性好，口感超棒，薄酥脆的麵衣吃得出食材的鮮甜，卡滋卡滋，超級美味
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
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依食材大小而定
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漏勺、攪拌器、鋼盆
裹漿
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1000g
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1500g
調味料
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適量
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適量
食材
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切成適量片狀
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切成適量片狀
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切成適量片狀
步驟
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將日式天婦羅炸粉加水攪拌均勻備用。 食材清洗、切好備用。
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將食材沾取粉漿，下油鍋時稍微左右輕輕搖晃放入油鍋中，
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以油溫170-175℃油炸約3.5分鐘即可起鍋。 (實際油炸時間需視食材大小及上色程度而定)
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以灑粉罐灑上椒鹽調味，即可擺盤上桌。
小撇步
1. 攪拌粉漿時,如果粉的顆粒太多，可讓粉漿稍微靜置一下，大約10分鐘，讓顆粒粉吸一下水份，再作攪拌就能完全均勻的溶解。
2. 食材大小依店家自行搭配，油炸時間及溫度再作調整。
3. 如炸蝦子，可先沾些許的薄粉（低筋麵粉），再沾裹麵糊。
4. 如想要製作薄麵衣，加水量可以再調整。
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