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蔣龐嚴選
蔣龐嚴選
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家常天婦羅

家常天婦羅

描述

愛吃甚麼就炸甚麼!!

40 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料。麵糊可購買天婦羅用酥炸粉依照比例調水。

    備料。麵糊可購買天婦羅用酥炸粉依照比例調水。

  • 蔬菜 : 新鮮香菇雕花、四季豆頭尾扯去粗纖維、金針菇切去底部有木屑處、青蔥洗淨切長段、洋蔥環切1cm厚、糯米茄斜切1cm寬。

    蔬菜 : 新鮮香菇雕花、四季豆頭尾扯去粗纖維、金針菇切去底部有木屑處、青蔥洗淨切長段、洋蔥環切1cm厚、糯米茄斜切1cm寬。

  • 去骨雞腿肉切塊、以日式燒肉醬醃漬。

    去骨雞腿肉切塊、以日式燒肉醬醃漬。

  • 冷凍大白蝦去殼清洗後擦乾。

    冷凍大白蝦去殼清洗後擦乾。

  • 食材表面沾上麵糊在下油鍋以180度油炸，鮮香菇可以切去蒂頭。

    食材表面沾上麵糊在下油鍋以180度油炸，鮮香菇可以切去蒂頭。

  • 利用美繕雅電子溫空油炸機，最低使用油量600cc即可。

    利用美繕雅電子溫空油炸機，最低使用油量600cc即可。

  • 將炸好的天婦羅透過廚房紙巾吸油。

    將炸好的天婦羅透過廚房紙巾吸油。

  • 調配天婦羅醬汁，新鮮白蘿蔔磨成泥後加入柴魚醬油混合即可。

    調配天婦羅醬汁，新鮮白蘿蔔磨成泥後加入柴魚醬油混合即可。

  • 組合擺盤。

    組合擺盤。

  • 沾醬食用。

    沾醬食用。

  • 沾醬食用。

    沾醬食用。

  • 沾醬食用。

    沾醬食用。

小撇步

香菇不要用水清洗。用毛刷刷除表面木屑即可。

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