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Joanna 雅琪
31 食譜 131 粉絲

《偽南洋風味的脆皮豬》喀滋喀滋有夠好吃😋

《偽南洋風味的脆皮豬》喀滋喀滋有夠好吃😋

描述

那個「喀滋喀滋的脆皮豬」,在家用烤箱就可以完成✅配上偽泰式南洋風味的香料,實在太好吃了😋 #脆皮豬 #豬肉料理 #燒肉 #泰式 #辣料理 #烤箱料理 #氣炸鍋料理 #食譜分享 #foodies #居家料理 #私廚 #香料

20 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 有的三層肉太肥都在吃油😂還是要挑選一下

    有的三層肉太肥都在吃油😂還是要挑選一下

  • 皮朝下煮5分鐘讓它稍稍軟化

    皮朝下煮5分鐘讓它稍稍軟化

  • 家裡若沒有香料者,簡單用胡椒和鹽巴即可,若想要更多風味,可參考以下香料搭配。

    家裡若沒有香料者,簡單用胡椒和鹽巴即可,若想要更多風味,可參考以下香料搭配。

  • 薑末(薑味好香喜歡)

    末(味好香喜歡)

  • 蒜末ㄧ起搭配更讚

    末ㄧ起搭配更讚

  • 白胡椒基本盤ㄧ定要

    胡椒基本盤ㄧ定要

  • 來點椒麻感

    來點椒麻感

  • 五香粉絕對是豬肉的標配

    五香粉絕對是豬肉的標配

  • 喜歡咖哩的色澤和香氣

    喜歡咖哩的色澤和香氣

  • 來點辣增加香氣

    來點辣增加香氣

  • 鮮味來源

    鮮味來源

  • 鹽巴可以多一點

    鹽巴可以多一點

  • 最後攪拌均勻即可

    最後攪拌均勻即可

  • 洩恨戳皮中,要耐心處理,至少戳5分鐘,也要轉面不同角度繼續戳

    洩恨戳皮中,要耐心處理,至少戳5分鐘,也要轉面不同角度繼續戳

  • 戳好的豬皮切條

    戳好的豬皮切條

  • 醃料裡加點魚露

    醃料裡加點魚露

  • 抹在肉上面均勻塗抹

    抹在肉上面均勻塗抹

  • ㄧ條ㄧ條用鋁箔紙圍起來

    ㄧ條ㄧ條用鋁箔紙圍起來

  • 表層塗點酒會讓皮比較乾爽和脆

    表層塗點酒會讓皮比較乾爽和脆

  • 最後撒上粗鹽

    最後撒上粗鹽

  • 皮晾開進冰箱風乾兩天

    皮晾開進冰箱風乾兩天

  • 有氣炸鍋或烤箱直接加熱至熟和脆皮即可

    有氣炸鍋或烤箱直接加熱至熟和脆皮即可

  • 美味可口的脆皮豬完成

    美味可口的脆皮豬完成

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Joanna 雅琪 31 食譜 131 粉絲

👱‍♀️雅琪自宅美食食譜/🎶美食影音創作者 🥘手作料理冷凍宅配/🍲吃對食物是生命

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