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蝦米燒蘿蔔

蝦米燒蘿蔔

描述

冬天是吃蘿蔔的季節。這道菜融合了蝦米的鮮美和蘿蔔的清甜,做好以後盛在砂鍋裡可以保溫,不會馬上涼掉。

6 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔洗乾淨削皮,然後切成條狀,不需要太細。

    蘿蔔洗乾淨削皮,然後切成條狀,不需要太細。

  • 開中小火把鍋燒熱,放進洗好瀝乾的蝦米。

    開中小火把鍋燒熱,放進洗好瀝乾的蝦米。

  • 不停拌炒約一分鐘,聞到蝦米香味後就加酒,然後繼續拌炒至酒氣散去。

    不停拌炒約一分鐘,聞到蝦米香味後就加酒,然後繼續拌炒至酒氣散去。

  • 這時放進蘿蔔和一半的鹽。拌炒約五分鐘,然後加水。

    這時放進蘿蔔和一半的鹽。拌炒約五分鐘,然後加水。

  • 轉中火繼續燒約十分鐘,嚐嚐看蘿蔔的軟爛程度和鹹度。如果不夠鹹就再放點鹽。拌一下就可以關火了。

    轉中火繼續燒約十分鐘,嚐嚐看蘿蔔的軟爛程度和鹹度。如果不夠鹹就再放點鹽。拌一下就可以關火了。

  • 完成。喜歡爛一點可以再燒個幾分鐘。

    完成。喜歡爛一點可以再燒個幾分鐘。

小撇步

蘿蔔會出水,不想有湯汁的話水可以少加一點。

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