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灶頭鑊尾
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白切肉

白切肉

描述

蒜泥辣醬白切肉的家常做法,祝大家新年快樂😊

15 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 冷鍋加入豬五花肉、蔥段、薑片、米酒、鹽、白胡椒粉、冷水

    冷鍋加入豬五花肉、段、片、米酒、鹽、白胡椒粉、冷水

  • 大火煮開,撇除浮沫後轉小火,燜煮5分鐘(薄片5分鐘、厚片10分鐘)

    大火煮開,撇除浮沫後轉小火,燜煮5分鐘(薄片5分鐘、厚片10分鐘)

  • 煮到時間,熄火燜泡20分鐘,取出放涼

    煮到時間,熄火燜泡20分鐘,取出放涼

  • 放涼後切薄片,然後用保鮮膜封住,保持濕潤

    放涼後切薄片,然後用保鮮膜封住,保持濕潤

  • 蒜頭、青辣椒、紅辣椒

    頭、青辣椒、紅辣椒

  • 蒜末切碎,辣椒切圈比較好看

    末切碎,辣椒切圈比較好看

  • 蒜末、醬油膏、砂糖、味精、香油攪拌均勻,分次少量加水稀釋,最後灑上辣椒圈裝飾即可

    末、醬油膏、砂糖、味精、香油攪拌均勻,分次少量加水稀釋,最後灑上辣椒圈裝飾即可

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灶頭鑊尾 2,061 食譜 5,200 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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