【李錦記舊庄特級蠔油125週年】紅麴燒小肋排

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喜愛用李錦記舊庄特級蠔油來醍出食材的原味,更讓整付豬肋添加了不少色彩,經過長時間的悶燒,不但湯汁可拿來拌飯,肉越嚼越香ㄛ^^!!更可以拿來宴客的佳餚喔^^!!

食材
肋排(約14支)
1付
5-6根
蒜頭
15顆
薑片
3-4片
【李錦記舊庄特級蠔油】
2大匙
香菇素蠔油
1大匙
紅麴
1大匙
冰糖
1大匙
蕃茄醬
1大匙
冰糖
1大匙
2碗
  • 1
    備料
  • 2
    爆香薑片蔥及蒜頭後
  • 3
    放入豬肋排拌炒至表皮半熟
  • 4
    放入冰糖繼續拌炒至表皮上色
  • 5
    放入紅麴
  • 6
    李錦記蠔油.蕃茄醬.香菇素蠔油
  • 7
    再倒入水
  • 8
    蓋上鍋蓋以中小火悶燒40分鐘,中間記得要翻炒讓每塊豬肋都能吃到醬料
  • 9
    待汁收乾
  • 10
    成品上桌囉
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小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜愛增減
2.以中小火不燒焦為原則至少要40min

2013/05/29 發表 2,559 瀏覽
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