【李錦記舊庄特級蠔油125週年】紅麴燒小肋排

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喜愛用李錦記舊庄特級蠔油來醍出食材的原味,更讓整付豬肋添加了不少色彩,經過長時間的悶燒,不但湯汁可拿來拌飯,肉越嚼越香ㄛ^^!!更可以拿來宴客的佳餚喔^^!!

食材

肋排(約14支) 1付
5-6根
蒜頭 15顆
薑片 3-4片
【李錦記舊庄特級蠔油】 2大匙
香菇素蠔油 1大匙
紅麴 1大匙
冰糖 1大匙
蕃茄醬 1大匙
冰糖 1大匙
2碗
  • 1 備料
  • 2 爆香薑片蔥及蒜頭後
  • 3 放入豬肋排拌炒至表皮半熟
  • 4 放入冰糖繼續拌炒至表皮上色
  • 5 放入紅麴
  • 6 李錦記蠔油.蕃茄醬.香菇素蠔油
  • 7 再倒入水
  • 8 蓋上鍋蓋以中小火悶燒40分鐘,中間記得要翻炒讓每塊豬肋都能吃到醬料
  • 9 待汁收乾
  • 10 成品上桌囉
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小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜愛增減
2.以中小火不燒焦為原則至少要40min

2013/05/29 發表 2,497 瀏覽

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