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Iris玩轉廚房
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地瓜薑湯

地瓜薑湯

描述

老薑有暖胃潤肺的效果,因而能改善手腳冰冷和畏寒的症狀。冬天來一碗熱呼呼的地瓜薑湯,暖身也暖心。

30 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將老薑清洗乾淨

    將老清洗乾淨

  • 用菜刀把老薑拍碎

    用菜刀把老拍碎

  • 鍋中加入拍碎的老薑和水

    鍋中加入拍碎的老和水

  • 以大火煮滾(在煮薑湯期間準備地瓜)

    以大火煮滾(在煮湯期間準備地瓜)

  • 煮滾後轉爐心火,蓋上鍋蓋,並留小縫隙,以防止薑湯溢出。

    煮滾後轉爐心火,蓋上鍋蓋,並留小縫隙,以防止湯溢出。

  • 地瓜洗淨後去皮

    地瓜洗淨後去皮

  • 去皮後的地瓜滾刀塊(不要切太小塊,以避免地瓜煮熟後產生許多小碎塊)

    去皮後的地瓜滾刀塊(不要切太小塊,以避免地瓜煮熟後產生許多小碎塊)

  • 滾刀塊後的地瓜移至薑湯裡

    滾刀塊後的地瓜移至湯裡

  • 蓋上鍋蓋,並留小縫隙,以防止薑湯溢出。繼續以爐心火烹煮40分鐘。

    蓋上鍋蓋,並留小縫隙,以防止湯溢出。繼續以爐心火烹煮40分鐘。

  • 加入黑糖拌勻

    加入黑糖拌勻

小撇步

1.地瓜去皮切塊後可先置於水中,以避免地瓜氧化變黑
2.地瓜和黑糖的用量請依照個人喜好添加

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Iris玩轉廚房 43 食譜 103 粉絲

喜歡玩烘焙,熱愛做料理,運用學校的理論知識,於自學中逐漸成長。每一次失敗的經驗,都將化為未來成功的養分。 拍攝、錄影、擺盤、打字、寫食譜和修圖,令我的生活忙碌充實又有成就感。 感謝愛料理提供的平台,讓我能將自己製作過的美食陸續記錄下來,隨時觀看,也分享給大家。

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