YC Lin 39 食譜 95 粉絲 追蹤 鱸魚味增湯附馬鈴薯 描述 西式魚高湯醬汁鮮奶油改味增,附上馬玲薯,不一樣的異國風味 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鱸魚 1尾 馬鈴薯 1顆 香菇 2朵 月桂葉 2片 步驟 鱸魚取魚排醃胡椒粉、鹽、白酒 (也可以請魚販幫忙,剩下魚骨、魚頭不要丟棄) 香菇切片,包含蒂頭,連同剩餘魚頭、魚骨加水、月桂葉、白胡椒粒煮滾轉小火熬煮20分鐘 馬鈴薯削橄欖狀(也可任意削成條狀)泡鹽水避免變黑,加入熬煮20分鐘的魚湯,繼續熬煮15分鐘至馬鈴薯變軟 最後過濾出魚湯,夾出香菇及馬鈴薯,香菇跟馬鈴薯加奶油煎上色 濾出的魚湯加入味增(慢慢拌勻加試味道),連同魚片煮5分鐘,即可盛盤 1,020 瀏覽 2025/01/20 發表