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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

泰式酸辣魚湯ต้มยําปลาน้ำใส

泰式酸辣魚湯ต้มยําปลาน้ำใส

描述

วันนี้เจ๊นำ "ปลากระบอกเทา" ทำต้มยําน้ำใส เนื้อปลานุ่มฉ่ำ น้ำซุปเปรี้ยวแซ่บถึงใจ ฟินเวอร์ๆ

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6 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

湯底

步驟

  • 超市烏魚切片

    超市烏魚切片

  • 南薑切片、香茅切段、洋蔥切絲,連同蒜瓣、香菜根、乾辣椒全部加入鍋中

    切片、香茅切段、洋蔥切絲,連同瓣、香菜根、乾辣椒全部加入鍋中

  • 加清水、魚露燒開,小火熬煮15分鐘

    加清水、魚露燒開,小火熬煮15分鐘

  • 魚肉切片下鍋,再次煮滾後撇除浮沫

    魚肉切片下鍋,再次煮滾後撇除浮沫

  • 撒入檸檬葉、砂糖、雞粉,再煮片刻就熄火

    撒入檸檬葉、砂糖、雞粉,再煮片刻就熄火

  • 透過濾網擠入檸檬汁,撒上香菜即可【檸檬汁必須熄火後才能加入】

    透過濾網擠入檸檬汁,撒上香菜即可【檸檬汁必須熄火後才能加入】

小撇步

※只要是適合清蒸的白肉魚,例如鱸魚、鯛魚、石斑魚,都可用於本食譜。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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