自製蘿蔔糕(無使用電鍋版）
描述
因為很懷念每次過年的時候，外婆都會準備蘿蔔糕給我們吃，如今外婆已經走了7年，還是會忍不住想起她為我們準備的蘿蔔糕，也因為工作忙碌，後來都變成買現成的，但總覺得少了一份味道，過年即將到，我先嘗試自己試作一次蘿蔔糕也想念我的外婆。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將香菇、蝦米洗淨泡水，待香菇、蝦米軟化後切小丁，香腸可切成片狀或小丁，香菇水與蝦米水在旁備著，白蘿蔔去皮洗淨，切成絲。
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將香菇、蝦米、油蔥酥、香腸丟入鍋內放少許油伴炒，待香味出來後，加入香菇水、蝦米水及50c.c白開水煮滾出香味，加少許鮮味炒手提味。
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將步驟二的配料撈起放旁邊，鍋中留有剛才炒過配料的湯汁，加入蘿蔔絲煮軟，等待時可以拌再來米粉和1000 CC的水做成再來米粉漿，確認蘿蔔絲變軟水滾後將再來米粉漿倒入鍋中，攪拌均勻後加入放置在旁的配料，繼續攪拌待滾後關火。
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準備容器並鋪上烘焙紙，我因為沒有電鍋，所以用金屬製可微波保鮮盒替代內鍋，倒入步驟三的粉漿，並用平底鍋加盤子倒蓋，鍋中加水，進行蒸熟，約莫15-20分鐘，查看凝固情形再增減時間。因為保鮮盒並不大，所以我分成兩鍋蒸，確認已經結成固體狀後取出，帶放涼後即可分裝放入冰箱。
小撇步
自己做蘿蔔糕，可以放入自己想吃的配料還有比例可以自己增減，這是我自己第一次做蘿蔔糕，在相當克難沒有充分的容器與鍋具下竟然可以完成，所以放上來與大家分享，希望大家也可以做出自己喜歡的蘿蔔糕。
