“菜頭糕”一次就上手(電鍋)

Miko Li
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我的菜頭糕初體驗,超級成功耶~
不難喔,一鍋到底,再挖到鍋子去蒸而已,很簡單,期待你們分享喔!覺得好有趣,好像在做蛋糕,好玩,你們試試看~

食材

1250g
110g
40g
適量
少許
適量
總共1150cc
  • 白蘿蔔削二層皮,秤約1250g

    白蘿蔔削二層皮,秤約1250g

  • 全部刨成蘿蔔絲

    全部刨成蘿蔔絲

  • 油蔥酥及在來米粉在全聯買

    油蔥酥及在來米粉在全聯買

  • 油蔥酥40g

    油蔥酥40g

  • 取一鍋子,底部鋪上烘焙紙,鍋子四周圍抹沙拉油

    取一鍋子,底部鋪上烘焙紙,鍋子四周圍抹沙拉油

  • 起油鍋,炒絞肉

    起油鍋,炒絞肉

  • 加油蔥酥炒香,鹽、糖、胡椒粉調味

    加油蔥酥炒香,鹽、糖、胡椒粉調味

  • 倒入白蘿蔔絲翻抄均勻

    倒入白蘿蔔絲翻抄均勻

  • 炒軟

    炒軟

  • 炒成透明柔軟狀,倒入400cc水翻炒煮滾

    炒成透明柔軟狀,倒入400cc水翻炒煮滾

  • 在來米粉+750cc水調勻
倒入在來米糊後,關火慢慢拌炒均勻,成糊狀

    在來米粉+750cc水調勻 倒入在來米糊後,關火慢慢拌炒均勻,成糊狀

  • 拌到這樣的狀態就可以裝鍋

    拌到這樣的狀態就可以裝鍋

  • 糊裝一半時,鍋子拿起來摔一下,讓糊平均。
糊裝完,用保鮮膜壓在上面,可用飯匙或刮板壓一壓,讓表面平整

    糊裝一半時,鍋子拿起來摔一下,讓糊平均。 糊裝完,用保鮮膜壓在上面,可用飯匙或刮板壓一壓,讓表面平整

  • 記得撕掉保鮩膜

    記得撕掉保鮩膜

  • 放蒸架,外鍋4杯水,待跳起,悶15分鐘
(整個在電鍋約一小時的時間)

    放蒸架,外鍋4杯水,待跳起,悶15分鐘 (整個在電鍋約一小時的時間)

  • 將將將,好香唷~

    將將將,好香唷~

  • 起鍋後,別急著脫模,糕體很軟,沒冷卻就脫模會散掉哦~

    起鍋後,別急著脫模,糕體很軟,沒冷卻就脫模會散掉哦~

  • 我是溫溫的就切,如果要漂亮點,可以冰一晚在切喔! 無敵好吃的~

    我是溫溫的就切,如果要漂亮點,可以冰一晚在切喔! 無敵好吃的~

  • 煎到洽洽,超級美味

    煎到洽洽,超級美味

  • 可以切好分裝放冷凍,早上要吃時,直接煎。 兒子超級喜歡吃的~

    可以切好分裝放冷凍,早上要吃時,直接煎。 兒子超級喜歡吃的~

小撇步

料理上多點巧思,就多點變化。
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Miko Li
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留言

共 1 則
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  • 彤

    第一次做,很成功,感謝妳的分享唷~ 小孩超捧場,再累都值得💕

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