Wendy Chen 116 食譜 263 粉絲 追蹤 豆瓣豆腐魚 描述 去市場買魚錯買了吳郭魚,不適合清蒸,也不想紅燒,就來做豆腐魚吧,-鍋二菜有魚有豆腐又下飯好吃。 7 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 吳郭魚 1尾 板豆腐 1盒 蒜頭 4瓣 步驟 吳郭魚鱗清理乾淨,魚肚內的血水,血塊一定要全部清理乾淨,魚身上的黏液也要洗乾淨,用紙巾擦乾水份後用一層薄薄塩醃漬全身,靜置20分鐘。 不沾鍋加入適量油潤飾全鍋油加熱後放入魚煎至金黃(不要一直翻動魚)後才翻面煎另外一面至金黃盛盤備用。 原鍋放入蒜末,薑末及蔥白爆香後加入辣豆瓣醬翻炒至油亮加入適量的糖,醬油,塩,料酒,味醂及清水燒開再加入板豆腐切小塊燜燒15分鐘讓豆腐入味。 開蓋再收乾一些水份後加入勾芡水(玉米粉及水1:1)煮二分鐘熄火加入切好的蔥綠拌勻倒在盤中的魚上。 一道超級下飯的豆瓣豆腐魚就完成了。 1,779 瀏覽 2025/01/11 發表