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Lazuli
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菇菇蔬菜雞肉咖哩

菇菇蔬菜雞肉咖哩

描述

蔬菜滿滿的咖哩,蛋白質比較少,可以自己增加蛋白質份量,從雞肉更換成豬肉牛肉也可以,咖哩塊是日式咖哩塊半盒(4小塊),辣度自行挑選,我喜歡4度辣

5 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切絲 胡蘿蔔、馬鈴薯切半圓厚片 玉米筍切段 雪白菇撕開 金針菇長度切一半,相連處撕開 雞肉切大丁

  • 洋蔥馬鈴薯、胡蘿蔔下鍋,加油炒到半熟,怕焦可以加一點水

  • 接著加入雞肉炒到半熟,然後加入玉米筍、菇類,稍微拌炒後加入一半的水,蓋上蓋子燜煮

  • 每隔幾分鐘開蓋查看,馬鈴薯軟了,就可以加入剩下的水和咖哩塊,水不要一次加入,避免變成咖哩湯,加入咖哩塊後要不斷攪拌,避免沾鍋燒焦

  • 將咖哩塊煮到完全融化後,確認咖哩是不是你喜歡的濃稠度,太濃稠就再加點水,太水可以繼續煮到水分蒸發收乾,或是再加入額外的咖哩塊

  • 確認好咖哩濃度就可以關火上菜 加入白飯就是一道充滿蔬菜的咖哩飯

小撇步

食材切成好入口的大小方便食用,馬鈴薯不要切太薄太小,不然煮完就融化了,菇類煮熟體積會縮水

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