勝利不廢商號 17 食譜 10 粉絲 追蹤 雲南腐乳香料醬 描述 製作豆腐乳為每年既定的家族活動,完成的雲南豆腐乳與雲南水豆豉混合後做成腐乳香料醬,早餐配饅頭之外,不同食材的搭配讓秋冬發酵的風味完整呈現在日常餐桌。 #雲南豆腐乳 #花椒 #草果 #家族料理 #雲南料理 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雲南腐乳香料醬 200g/罐 步驟 作為火鍋沾醬: 雲南腐乳香料醬、雲南經典香料油、醬油、醋的比例為1:1:1:1,調勻後即可享用。可依個人口味加入生辣椒或是青蔥增加風味。 作為日常菜色增味: 空心菜、龍鬚菜等,清炒或是川燙後加入腐乳香料醬拌炒。 作為醃料: 肉類醃漬時加入增加風味。 可參考雲南香料雞腿排料理: https://icook.tw/recipes/466208 490 瀏覽 2025/01/06 發表