百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
勝利不廢商號
17 食譜 11 粉絲

雲南腐乳香料醬

雲南腐乳香料醬

描述

製作豆腐乳為每年既定的家族活動,完成的雲南豆腐乳與雲南水豆豉混合後做成腐乳香料醬,早餐配饅頭之外,不同食材的搭配讓秋冬發酵的風味完整呈現在日常餐桌。

1 說讚

食材

步驟

  • 作為火鍋沾醬: 雲南腐乳香料醬、雲南經典香料油、醬油、醋的比例為1:1:1:1,調勻後即可享用。可依個人口味加入生辣椒或是青增加風味。

  • 作為日常菜色增味: 空心菜龍鬚菜等,清炒或是川燙後加入腐乳香料醬拌炒。

  • 作為醃料: 肉類醃漬時加入增加風味。 可參考雲南香料雞腿排料理: https://icook.tw/recipes/466208

672 瀏覽
avatar
勝利不廢商號 17 食譜 11 粉絲

承襲「勝利商號」雲南老鄉雜貨鋪,另立「不廢」延續家族遷徙的記憶與味蕾,探索當代地方風土好味。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 蒸蛋 馬鈴薯 雞湯 湯麵 雞胸肉 高麗菜 打拋豬 菠菜 涼拌小黃瓜 竹筍 排骨 杏鮑菇 低脂高蛋白 酸辣湯 糖醋排骨 白菜滷 金針菇 南瓜 麻婆豆腐 豆腐 雞肉 粽子 三杯雞 茄子 瓜仔肉 鮭魚 地瓜 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 花椰菜 四季豆 早餐 玉米濃湯 娃娃菜 炒飯 家常菜 高麗菜飯 義大利麵 雞蛋豆腐 香菇雞湯 番茄炒蛋 炒麵 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 番茄 滷肉 餅乾