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這是道聽起來很威，做法卻很簡單的無香料印度料理～源自於北印度喀什米爾的喀什米爾抓飯，雖是沒有使用香料，但這道料理具備了阿育吠陀的六味滿足: 甜、酸、鹹、辣、苦、澀，全部都有！對於水果入菜，艾格尼斯第一次也有抗拒感， 可是喀什米爾抓飯一旦入口後，很難不 一口接一口的吃，越吃越好吃。活動中，如果示範喀什米爾抓飯，參加者總是驚呼～實在是顛覆一般人認知的一道好吃料理！
愛吃印度料理的爵士和意外走入料理世界的艾格尼斯，在印度朋友書利室和烏秘旭兄弟的協助下，創立了印度安娜。印度安娜融合印度香料和台灣在地料理，以研發、推廣新鮮印度料理為樂。在2020年，印度安娜把多年總總奇妙的印度文化故事和看似很困難的印度家庭料理，撰寫成一本厚480頁的印度文化料理全集，解密印度廚房，讓有興趣的朋友可以更輕鬆地入門印度料理和文化！
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