烤布蕾
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先準備一個小刀輕輕割開香草棒挖取裡面香草籽挖取外面部份要留取，準備一個鋼盆加入活力33濃縮乳水倒進去時候，容器內有耗損用倒入一點水沖進去裡面，加入無糖特濃鮮奶油及水，在加入細砂糖及香草棒用隔水加熱溶解，使用打蛋器慢慢的攪拌，因為香草籽會沉澱在底下。
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蛋黃液事先用打蛋器攪拌，之後倒入溶解好的液體使用過篩網慢慢的倒入鍋中。
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倒入模具約8分滿即可，上火174下火140烤焙時間：15～20分鐘，在烤的過程當中 烤盤上記得添加熱水，因為在烤的過程受熱溫度會比較平均。
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成品完成
