🍎華盛頓蘋果烤雞腿
描述
選用脆甜的「華盛頓富士蘋果」製作是此道烤雞腿的靈魂食材，提供纖維素、維生素C及多種抗氧化成分，帶來微酸的口感與豐富果香，蘋果薯泥搭配嫩滑的烤雞腿肉質，讓口感層次更加豐富。
- 已參加：暖心佳節時光．美味蘋果幸福上桌！
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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首先，選用脆又甜的「美國華盛頓富士蘋果」🍎 去皮切塊備用。
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加入華盛頓富士蘋果丁 拌炒
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加入義式綜合香料。
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加入威士忌酒
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再加入蜂蜜、醬油、水，熬煮到蘋果半熟
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用調理棒將醬料打至細碎泥狀，冷藏降溫備用。
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雞腿肉抹上 威士忌蘋果醬
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撒上黑胡椒、海鹽
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按摩醃製，冷藏一夜，備用。
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用錫箔紙將雞腿肉捲紮實，左右側確實封口
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電鍋，外鍋加入1.5-2杯水，蒸至跳起來，再悶10分鐘。
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將蒸熟的雞腿肉，放上烤盤
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烤箱175～180度預熱完，先烤5分鐘。
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刷上蜂蜜醬油（蜂蜜、醬油、水-1:1:1） 再烤至雞腿表面上色即可。
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放上新鮮迷迭香
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即可品嚐 鮮嫩的「華盛頓富士蘋果烤雞腿」
小撇步
1.華盛頓富士蘋果中的果酸與香氣，有助於雞腿醃製時，增添風味與肉質的鮮嫩。
2.在薯泥中使用新鮮華盛頓富士蘋果丁，香甜清脆口感，可以平衡烤雞腿的油脂部分。
