「李錦記舊庄特級蠔油125週年」香酥豆腐皮蛋

選了非基因改良製作的板豆腐和不含鉛的皮蛋，還有沒加其他東西的地瓜粉，來煮這道「香酥豆腐皮蛋」，因為板豆腐和皮蛋並沒特別加味，所以只能靠其他香料和調味料以裹在外皮來增加味道，除了蒜、辣外，還特意加了一大匙的「李錦記舊庄特級蠔油」，果然多了份鮮香，並且更容易巴附在豆腐和皮蛋外皮上，滋味超好。