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蔡全
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巧克力慕斯

巧克力慕斯
4 說讚

食材

裝飾

步驟

  • 準備一個鍋子將蜂蜜與水煮滾(融化),倒入蛋黃位置需一動爐台用攪拌器快速拌打。

  • 將苦甜巧克力準備一個鍋子隔水加熱,動物植物鮮奶油已打發至7-8微(濕性發泡) 用橡皮刮刀拌濃稠放置烤盤上準備一個白報紙把麵糊放置烤盤上,烤烘焙時間蛋糕體穩定200℃/150℃ 20-22分鐘。

  • 這個配方蛋糕體以巧克力配方製作方式相同,我們用圓型模具去壓取,在噴上少取蘭姆酒帶有醇厚的果香味道,在杯中擠上少取的巧克力內餡一層一層方式去堆疊。

    這個配方蛋糕體以巧克力配方製作方式相同,我們用圓型模具去壓取,在噴上少取蘭姆酒帶有醇厚的果香味道,在杯中擠上少取的巧克力內餡一層一層方式去堆疊。

  • 使用湯匙在表面灑上奧利歐餅屑,摘取大片的洋齒葉(裝飾看起來比較氣派),拿取藍莓做最佳的裝飾。

  • 成品完成!

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