生酮版白巧克力二版(大豆鮮奶油製作)

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

1. 全程以微波爐製作。

2. 試用大豆鮮奶油,以取代椰子鮮奶油以及動物鮮奶油。

3. 試用羅漢果糖漿,測試口感。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 德國製大豆鮮奶油。不建議使用,因為其使用了轉化糖漿,導致含糖量每百公克高達8.5%。日本不二製油的比較好。

    德國製大豆鮮奶油。不建議使用,因為其使用了轉化糖漿,導致含糖量每百公克高達8.5%。日本不二製油的比較好。

  • 本次試用的可可脂粉。

    本次試用的可可脂粉。

  • 本次試用的羅漢果糖漿

    本次試用的羅漢果糖漿

  • 大豆鮮奶油放進冰箱一晚的樣子。放進微波爐加熱1分鐘30秒後取出。我的微波爐是650W的,歐規750W的廚友請減秒數至1分鐘即可。

    大豆鮮奶油放進冰箱一晚的樣子。放進微波爐加熱1分鐘30秒後取出。我的微波爐是650W的,歐規750W的廚友請減秒數至1分鐘即可。

  • 加入椰奶粉或奶粉攪拌均勻

    加入椰奶粉或奶粉攪拌均勻

  • 步驟5的均勻溶液放入微波爐加熱30秒後取出

    步驟5的均勻溶液放入微波爐加熱30秒後取出

  • 加入可可脂粉,攪拌均勻至無顆粒

    加入可可脂粉,攪拌均勻至無顆粒

  • 攪拌均勻後的樣子

    攪拌均勻後的樣子

  • 加入羅漢果糖漿攪拌均勻

    加入羅漢果糖漿攪拌均勻

  • 任何模型,如果是矽膠材質可以免墊烘培紙

    任何模型,如果是矽膠材質可以免墊烘培紙

  • 倒入模具中

    倒入模具中

  • 放入冰箱冷藏2小時

    放入冰箱冷藏2小時

  • 切塊

    切塊

  • 完成

    完成

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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