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蒜香青花菜 / 家常菜

蒜香青花菜 / 家常菜

描述

青花菜的季節,煸香蒜片簡單汆燙後淋上煸蒜醬汁,燙青菜也好吃。

13 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 跑了一趟嘉義買到現砍的青花菜,用麵粉水(麵粉1.5大匙洗一朵青花菜),浸泡切一朵朵的青花菜1小時,再一朵朵沖洗瀝乾。

    跑了一趟嘉義買到現砍的青花菜,用麵粉水(麵粉1.5大匙洗一朵青花菜),浸泡切一朵朵的青花菜1小時,再一朵朵沖洗瀝乾。

  • 一顆25元的青花菜,台北買不到的價格與鮮度。

    一顆25元的青花菜,台北買不到的價格與鮮度。

  • 鍋小火放切薄的蒜片,可以將鍋握著鍋柄斜著聚集油煸蒜片,能集中油脂火力縮短煸蒜片的時間。

    鍋小火放切薄的片,可以將鍋握著鍋柄斜著聚集油煸片,能集中油脂火力縮短煸片的時間。

  • 蒜片變金黃即要熄火,才不會焦掉。

    片變金黃即要熄火,才不會焦掉。

  • 把煸香蒜的油脂倒在碗裡加上薄鹽醬油,等等當燙青菜的淋醬。

    把煸香的油脂倒在碗裡加上薄鹽醬油,等等當燙青菜的淋醬。

  • 用煸蒜片的原鍋有油脂加水煮滾,放青花菜汆燙至滾起,燙青菜熟成軟硬度可以依自己喜歡的口感調整。

    用煸片的原鍋有油脂加水煮滾,放青花菜汆燙至滾起,燙青菜熟成軟硬度可以依自己喜歡的口感調整。

  • 青花菜擺好,淋上調好的油醬汁,吃的時候配上現煎的金黃蒜片,清爽好吃。

    青花菜擺好,淋上調好的油醬汁,吃的時候配上現煎的金黃片,清爽好吃。

  • 青花菜保存
https://icook.tw/recipes/452132

    青花菜保存 https://icook.tw/recipes/452132

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Amy's Kitchen 1,782 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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