青花菜炒甜不辣 / 當季家常菜

Amy's Kitchen
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描述

最近花椰菜很便宜,用麵粉清洗很方便,搭配Q彈的甜不辣,不同口感層次,好吃。

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 青花菜整朵沖洗過,用小刀摘切一朵朵,加1大匙麵粉泡在水10分鐘後洗淨。

    青花菜整朵沖洗過,用小刀摘切一朵朵,加1大匙麵粉泡在水10分鐘後洗淨。

  • 甜不辣,每片剪3片。

    甜不辣,每片剪3片。

  • 鍋中小火放1小匙油,先爆香蒜末,加鹽。

    鍋中小火放1小匙油,先爆香末,加鹽。

  • 蒜末爆香後把青花椰菜均勻擺在鍋中。

    末爆香後把青花椰菜均勻擺在鍋中。

  • 設定計時器,蓋鍋蒸炒5分鐘。

    設定計時器,蓋鍋蒸炒5分鐘。

  • 5分鐘後打開鍋蓋,翻炒一下,青花菜熟了,連同蒜末先盛出。

    5分鐘後打開鍋蓋,翻炒一下,青花菜熟了,連同末先盛出。

  • 用炒青花菜原鍋補剩下的1/2小匙油,均勻擺好甜不辣。

    用炒青花菜原鍋補剩下的1/2小匙油,均勻擺好甜不辣。

  • 蓋鍋煎4分鐘,打開鍋蓋用筷子幫甜不辣一片片翻面,再煎2分鐘,聞到甜不辣香味,甜不辣也微金黃了。

    蓋鍋煎4分鐘,打開鍋蓋用筷子幫甜不辣一片片翻面,再煎2分鐘,聞到甜不辣香味,甜不辣也微金黃了。

  • 再把青花菜倒回鍋中,翻拌讓味道融合一下,簡單完成啦。

    再把青花菜倒回鍋中,翻拌讓味道融合一下,簡單完成啦。

  • 好吃

    好吃

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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