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灶頭鑊尾
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家常鹹酥雞

家常鹹酥雞

描述

外殼焦香酥脆、雞肉軟嫩多汁,鹹香夠味的台式鹹酥雞!!

26 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
香辣椒鹽粉(4茶匙)
看全部食材 

步驟

  • 碗中加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽、細糖、味精

    碗中加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽、細糖、味精

  • 裝入空瓶中搖晃均勻【這款香辣粉可用於灑粉和醃肉】

    裝入空瓶中搖晃均勻【這款香辣粉可用於灑粉和醃肉】

  • 雞胸肉去皮切丁,加入蒜末、米酒、醬油、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、砂糖、雞粉

    雞胸肉去皮切丁,加入末、米酒、醬油、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、砂糖、雞粉

  • 抓拌均勻後冷藏醃漬一晚

    抓拌均勻後冷藏醃漬一晚

  • 油鍋燒熱,雞胸肉沾上地瓜粉下鍋

    油鍋燒熱,雞胸肉沾上地瓜粉下鍋

  • 炸至金黃酥脆即可【回鍋複炸更香】

    炸至金黃酥脆即可【回鍋複炸更香】

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灶頭鑊尾 2,041 食譜 5,163 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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