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ching
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椒鹽鹹酥烏魚殼

椒鹽鹹酥烏魚殼

描述

又到了烏魚的季節,這時候來吃烏魚可最對味,除了砂鍋魚頭之外,我們家烏魚殼的最常使用方式就是椒鹽鹹酥烏魚殼,透過簡單調味,用油炸的方式進行料理,吃來比鹽酥雞更對味,尤其是當季的烏魚殼最肥美,絕對讓您吮指大動。
#烏魚殼料理
#小磨坊香蒜胡椒海鹽
#炸物料理

6 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將購買來的烏魚殼以身和骨分開方式片下來,切大塊(這部分可請攤商協助處理)(切大塊的主因是容易炸及翻動時不容易鬆散),加上鹽巴、米酒及白胡椒粉進行調味。

    將購買來的烏魚殼以身和骨分開方式片下來,切大塊(這部分可請攤商協助處理)(切大塊的主因是容易炸及翻動時不容易鬆散),加上鹽巴、米酒及白胡椒粉進行調味。

  • 打入一顆雞蛋與魚肉拌勻後再撒上樹薯粉均勻包裹魚肉。

  • 加熱鍋具,倒入炸油進行加熱,分次方塊將處理好的烏魚殼肉放入鍋中油炸,記得要注意不要讓魚肉黏在一起,炸至雙面金黃酥脆,即可撈出,瀝去多餘油脂。

    加熱鍋具,倒入炸油進行加熱,分次方塊將處理好的烏魚殼肉放入鍋中油炸,記得要注意不要讓魚肉黏在一起,炸至雙面金黃酥脆,即可撈出,瀝去多餘油脂。

  • 均勻將炸好的烏魚殼撒上小磨坊香蒜胡椒海鹽,透過現磨的方式,香蒜胡椒海鹽的風味更佳。

    均勻將炸好的烏魚殼撒上小磨坊香胡椒海鹽,透過現磨的方式,香胡椒海鹽的風味更佳。

  • 開動囉!

    開動囉!

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ching 1,733 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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