椒鹽鹹酥烏魚殼

ching

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椒鹽鹹酥烏魚殼

描述

又到了烏魚的季節，這時候來吃烏魚可最對味，除了砂鍋魚頭之外，我們家烏魚殼的最常使用方式就是椒鹽鹹酥烏魚殼，透過簡單調味，用油炸的方式進行料理，吃來比鹽酥雞更對味，尤其是當季的烏魚殼最肥美，絕對讓您吮指大動。
#烏魚殼料理
#小磨坊香蒜胡椒海鹽
#炸物料理

6 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

烏魚殼

1隻
小磨坊香蒜胡椒海鹽

適量
鹽巴

1小匙
白胡椒粉

1匙
樹薯粉

1杯
炸油

1杯
米酒

1小匙
雞蛋

1顆

步驟

將購買來的烏魚殼以身和骨分開方式片下來，切大塊（這部分可請攤商協助處理）（切大塊的主因是容易炸及翻動時不容易鬆散），加上鹽巴、米酒及白胡椒粉進行調味。
打入一顆雞蛋與魚肉拌勻後再撒上樹薯粉均勻包裹魚肉。
加熱鍋具，倒入炸油進行加熱，分次方塊將處理好的烏魚殼肉放入鍋中油炸，記得要注意不要讓魚肉黏在一起，炸至雙面金黃酥脆，即可撈出，瀝去多餘油脂。
均勻將炸好的烏魚殼撒上小磨坊香蒜胡椒海鹽，透過現磨的方式，香蒜胡椒海鹽的風味更佳。
開動囉！