十分鐘上菜-酥炸烏魚柳


ching
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冬天是烏魚子的產季,當下最富蛋白質的烏魚殼是新鮮又美味的食材,拿它來酥炸,最能嘗到好滋味。經過酥炸的烏魚柳外酥內嫩,經過調味醃漬的烏魚肉香氣十足,每一口都是滿足。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
400g
1大匙
1杯
醃料
1小匙
1小匙
1小匙
少許
1小匙
  • 1
    將烏魚殼以去骨方式片下整大塊的魚肉,再以橫切的方式,切出1公分厚的魚肉。
  • 2
    加入醃料拌勻醃3分鐘。
  • 3
    將醃好的魚肉灑上樹薯粉,並以搖鍋方式,讓粉類均勻巴附在魚肉上。
  • 4
    加熱平底鍋,倒入玄米油加熱,將裹了粉的烏魚柳放進去炸到金黃色就可以取出。
  • 5
    將炸好的烏魚柳以網架濾掉多餘的油脂。
  • 6
    灑上少許的七味唐辛子調味。
  • 7
    美味上桌嘍~十分鐘上菜,你也辦得到。
小撇步

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2016/12/02 發表 2,532 瀏覽
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