蜂蜜蛋糕－原味、核桃、亞麻子
又是一個沒有任何化學添加劑的配方！
蛋的打發程度是關鍵。用筷子隨意畫線，線不會快速消失，這樣烤出來就會鬆軟可口。
不需使用刀子，用手撥就軟嫩散開了～
任意放入愛吃的堅果，口味多變又健康！
隨時注意烘烤狀況，即使沒有木框也可烤出香噴噴的蜂蜜蛋糕～
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蜂蜜及牛奶混合均勻備用。
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高筋麵粉過細篩備用。核桃切碎，用平底鍋略烤出香味。
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蛋使用自動攪拌器略拌勻，將糖分次加入，耐心將蛋打發。整個過程需約10多分鐘，打發至筷子用筷子隨意畫線，線不會快速消失，這樣即完成打發。
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加入作法1拌勻。分次加入作法2 麵粉，使用刮刀緩緩拌勻。烤箱170度預熱。
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蛋糕模鋪上烘焙紙，倒入作法4蛋糕糊，輕叩蛋糕模使氣泡略為消失。
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分別灑上核桃及亞麻子。放入烤箱170度烤20分。如果烤箱不夠大，需分2次烤。
小撇步
此配方做起來的蛋糕較甜，可依個人口味斟酌減少砂糖份量。
Sharon Lim
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