蜂蜜蛋糕-原味、核桃、亞麻子

2013/05/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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又是一個沒有任何化學添加劑的配方!
蛋的打發程度是關鍵。用筷子隨意畫線,線不會快速消失,這樣烤出來就會鬆軟可口。
不需使用刀子,用手撥就軟嫩散開了~
任意放入愛吃的堅果,口味多變又健康!
隨時注意烘烤狀況,即使沒有木框也可烤出香噴噴的蜂蜜蛋糕~

食材

高筋麵粉 200g
砂糖 200g
蜂蜜 70g
牛奶 50ml
蛋(常溫) 8顆
亞麻子 適量
核桃 適量
  • 1 蜂蜜及牛奶混合均勻備用。
  • 2 高筋麵粉過細篩備用。核桃切碎,用平底鍋略烤出香味。
  • 3 蛋使用自動攪拌器略拌勻,將糖分次加入,耐心將蛋打發。整個過程需約10多分鐘,打發至筷子用筷子隨意畫線,線不會快速消失,這樣即完成打發。
  • 4 加入作法1拌勻。分次加入作法2 麵粉,使用刮刀緩緩拌勻。烤箱170度預熱。
  • 5 蛋糕模鋪上烘焙紙,倒入作法4蛋糕糊,輕叩蛋糕模使氣泡略為消失。
  • 6 分別灑上核桃及亞麻子。放入烤箱170度烤20分。如果烤箱不夠大,需分2次烤。
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小撇步

此配方做起來的蛋糕較甜,可依個人口味斟酌減少砂糖份量。

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