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蘋果牛肉捲/家常菜

蘋果牛肉捲/家常菜

描述

煎熟的牛肉片外層微焦,散發誘人的焦香,肉質柔嫩多汁,帶著蘋果特有的清新甘美。煎好的牛肉片搭配清脆的小黃瓜片,小黃瓜的清爽口感,完美地平衡了牛肉的濃郁與醬汁的厚重,讓每一口都不顯油膩。鋪在牛肉上的蘋果碎粒是點睛之筆。蘋果碎粒保留了果實的脆甜,為整道菜增添了明亮的口感。咬下時,蘋果的細緻酸甜穿插其中,觸動味蕾,提升了整體風味的輕盈與活潑。這道菜因為蘋果的運用,在色香味之間,展現了精緻的融合。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 蘋果削皮後刨成泥。剩餘的蘋果切成蘋果脆粒,備用。
取碗,放入蘋果泥、味噌醬、醬油、蜂蜜、蒜泥及米酒拌勻。

    蘋果削皮後刨成泥。剩餘的蘋果切成蘋果脆粒,備用。 取碗,放入蘋果泥、味噌醬、醬油、蜂蜜、泥及米酒拌勻。

  • 將火鍋牛肉片放入做法2醬料中抓醃,靜置15分鐘。

    將火鍋牛肉片放入做法2醬料中抓醃,靜置15分鐘。

  • 小黃瓜洗淨後,用削皮刀刮成長型片狀。

    小黃瓜洗淨後,用削皮刀刮成長型片狀。

  • 熱鍋熱油,放入牛肉片煎熟,盛盤。

    熱鍋熱油,放入牛肉片煎熟,盛盤。

  • 先將小黃瓜鋪整,疊放1片牛肉片,再撒上蘋果碎粒,然後捲起。

    先將小黃瓜鋪整,疊放1片牛肉片,再撒上蘋果碎粒,然後捲起。

  • 撒上少取芝麻點綴即可。

    撒上少取芝麻點綴即可。

  • 使用「華盛頓宇宙脆™蘋果」,清脆香甜。

    使用「華盛頓宇宙脆™蘋果」,清脆香甜。

小撇步

1.蘋果處理分成兩個部分,部分用作蘋果泥,部分切脆粒,不適合太大粒,增加香氣與口感。
2.因火鍋肉片薄,煎時火候不宜小,迅速煎熟即可盛盤。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,279 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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