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免油炸鹹酥雞 / 莓果醬汁

免油炸鹹酥雞 / 莓果醬汁

描述

鹹酥雞讓人開心,在家免油炸鹹酥雞搭配自己熬的莓果醬汁,台式小吃也有西餐味。

12 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

雞肉醃料
覆盆莓醬汁

步驟

  • ●鹹酥雞部位可以用雞胸肉,我用雞腿排口感Q彈好吃,洗過用醃料抓醃後密封放冷藏靜置一晚。

    ●鹹酥雞部位可以用雞胸肉,我用雞腿排口感Q彈好吃,洗過用醃料抓醃後密封放冷藏靜置一晚。

  • ●鍋中小火,放油均勻擺好雞腿排,設定計時器蓋鍋半煎炸5分鐘。

    ●鍋中小火,放油均勻擺好雞腿排,設定計時器蓋鍋半煎炸5分鐘。

  • ●5分鐘到,打開鍋蓋用長筷幫雞肉一一翻面,再次設定計時器蓋鍋半煎炸3分鐘,4分鐘到打開鍋蓋,轉中火開鍋煎逼油,可以把鍋子傾斜讓雞肉瀝油,這樣沒有鹹酥雞攤的脫油機也不會油。

    ●5分鐘到,打開鍋蓋用長筷幫雞肉一一翻面,再次設定計時器蓋鍋半煎炸3分鐘,4分鐘到打開鍋蓋,轉中火開鍋煎逼油,可以把鍋子傾斜讓雞肉瀝油,這樣沒有鹹酥雞攤的脫油機也不會油。

  • ●模仿鹹酥雞攤香氣靈魂材料九層塔必須有,九層塔剪掉粗梗洗過瀝乾。

    ●模仿鹹酥雞攤香氣靈魂材料九層塔必須有,九層塔剪掉粗梗洗過瀝乾。

  • ●用煎炸完雞肉的原油原鍋,夾出雞肉後,先熄火,再把九層塔葉放進來後蓋鍋防噴濺,把鍋傾斜讓九層塔瀝油後夾出。

    ●用煎炸完雞肉的原油原鍋,夾出雞肉後,先熄火,再把九層塔葉放進來後蓋鍋防噴濺,把鍋傾斜讓九層塔瀝油後夾出。

  • ●雞肉夾在襯有廚房紙巾的盤上吸油,把半煎炸香的九層塔也加進來,很有鹹酥雞滋味的鹹酥雞完成啦。

    ●雞肉夾在襯有廚房紙巾的盤上吸油,把半煎炸香的九層塔也加進來,很有鹹酥雞滋味的鹹酥雞完成啦。

  • ●在家開餐廳自然要不一樣,台式小吃西餐滋味,等煎炸雞腿肉的時間來做醬汁。

    ●在家開餐廳自然要不一樣,台式小吃西餐滋味,等煎炸雞腿肉的時間來做醬汁。

  • ●冷凍莓果網購可冷宅,有追蹤的粉絲應該發現我很愛莓果,沒水果時當水果裝碗吃,做網美早午餐百搭好物,最近走浮誇路線換用她來做莓果醬汁。※莓果外型漂亮的我會用來擺盤,碎果就很適合用來做飲品跟醬汁。

    ●冷凍莓果網購可冷宅,有追蹤的粉絲應該發現我很愛莓果,沒水果時當水果裝碗吃,做網美早午餐百搭好物,最近走浮誇路線換用她來做莓果醬汁。※莓果外型漂亮的我會用來擺盤,碎果就很適合用來做飲品跟醬汁。

  • ●把冷凍覆盆莓跟蜂蜜及可飲水的淨水,放果汁機中略打碎。

    ●把冷凍覆盆莓跟蜂蜜及可飲水的淨水,放果汁機中略打碎。

  • ●用煎炸完雞肉原鍋把油用廚房紙巾擦拭乾淨,將打碎的莓果醬汁倒進鍋中,開小火熬煮,莓果有果膠熬煮過果膠釋出很適合當沾醬。

    ●用煎炸完雞肉原鍋把油用廚房紙巾擦拭乾淨,將打碎的莓果醬汁倒進鍋中,開小火熬煮,莓果有果膠熬煮過果膠釋出很適合當沾醬。

  • ●今天要熬的醬汁分量少,熬煮時間2分鐘即可,熬煮方式將鍋略拉斜用炒匙將醬汁集中,這樣集中火候加熱,醬汁能短時間燒煮濃稠。

    ●今天要熬的醬汁分量少,熬煮時間2分鐘即可,熬煮方式將鍋略拉斜用炒匙將醬汁集中,這樣集中火候加熱,醬汁能短時間燒煮濃稠。

  • 哈哈~~紅配綠真美麗。

    哈哈~~紅配綠真美麗。

  • 雞腿排蒜醃過好鹹酥雞喔。

    雞腿排醃過好鹹酥雞喔。

  • 莓果醬汁讓鹹酥雞更好吃。

    莓果醬汁讓鹹酥雞更好吃。

  • 完了,以後連鹹酥雞也不想外食了。

    完了,以後連鹹酥雞也不想外食了。

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Amy's Kitchen 1,808 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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