【副食品】蓮子冬瓜瘦肉粥
描述
鋒面來襲，一連下了好多天的大雨
天氣時陰時晴，空氣裡都是濕濕悶熱的味道
這種潮濕的天氣，來碗藥膳粥來滋補身體是再適合不過的
步驟
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食材：蓮子、冬瓜、豬絞肉、枸杞、黃耆、老薑。冬瓜去皮切小丁狀，加點老薑一起烹煮可平衡冬瓜之寒性，蓮子洗過後記得檢查，避免吃到苦澀的蓮子心! 但烹煮前千萬不要泡水，不然會煮不爛喔~
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茶油先煸香薑片至微金黃色，再加入豬肉翻炒至五分熟
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放入其餘食材，加適量的水淹過食材並煮滾：水量多寡依生米量做為衡量，例如我煮3倍粥：那麼我預計煮1杯白米，就在步驟2的時候倒入3.5杯的水 (多0.5杯是避免滾時蒸發)
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白米洗淨後，與步驟3的食材一起放入電鍋內鍋，外鍋一杯水
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跳起後多燜10mins，起鍋前加入少許香油與海鹽，再灑上點蔥花即完成
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清熱的蓮子冬瓜瘦肉粥完成啦~
小撇步
冬瓜是夏季盛產蔬果之一，其消暑解毒，可以去心火、除煩躁
是夏日中，最具有清熱解暑作用之代表性蔬菜
蓮子性平，具清熱、降火、利尿、治水腫之功效
除具有安神養心之效，亦能提升食欲
