【副食品】蓮子冬瓜瘦肉粥

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鋒面來襲,一連下了好多天的大雨

天氣時陰時晴,空氣裡都是濕濕悶熱的味道

這種潮濕的天氣,來碗藥膳粥來滋補身體是再適合不過的

食材

豬絞肉 適量
冬瓜 1/4片
蓮子 適量
老薑片 2片
黃耆 2片
枸杞 適量
海鹽 少許
香油 少許
  • 1 食材:蓮子、冬瓜、豬絞肉、枸杞、黃耆、老薑。冬瓜去皮切小丁狀,加點老薑一起烹煮可平衡冬瓜之寒性,蓮子洗過後記得檢查,避免吃到苦澀的蓮子心! 但烹煮前千萬不要泡水,不然會煮不爛喔~
  • 2 茶油先煸香薑片至微金黃色,再加入豬肉翻炒至五分熟
  • 3 放入其餘食材,加適量的水淹過食材並煮滾:水量多寡依生米量做為衡量,例如我煮3倍粥:那麼我預計煮1杯白米,就在步驟2的時候倒入3.5杯的水 (多0.5杯是避免滾時蒸發)
  • 4 白米洗淨後,與步驟3的食材一起放入電鍋內鍋,外鍋一杯水
  • 5 跳起後多燜10mins,起鍋前加入少許香油與海鹽,再灑上點蔥花即完成
  • 6 清熱的蓮子冬瓜瘦肉粥完成啦~
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小撇步

冬瓜是夏季盛產蔬果之一,其消暑解毒,可以去心火、除煩躁

是夏日中,最具有清熱解暑作用之代表性蔬菜

蓮子性平,具清熱、降火、利尿、治水腫之功效

除具有安神養心之效,亦能提升食欲

2013/05/25 發表 5,363 瀏覽

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