【副食品】蓮子冬瓜瘦肉粥

Jessica Chien
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描述

鋒面來襲,一連下了好多天的大雨

天氣時陰時晴,空氣裡都是濕濕悶熱的味道

這種潮濕的天氣,來碗藥膳粥來滋補身體是再適合不過的

食材

適量
1/4片
適量
2片
2片
適量
少許
少許

步驟

  • 食材:蓮子、冬瓜、豬絞肉、枸杞、黃耆、老薑。冬瓜去皮切小丁狀,加點老薑一起烹煮可平衡冬瓜之寒性,蓮子洗過後記得檢查,避免吃到苦澀的蓮子心! 但烹煮前千萬不要泡水,不然會煮不爛喔~

    食材:蓮子、冬瓜、豬絞肉、枸杞、黃耆、老薑。冬瓜去皮切小丁狀,加點老薑一起烹煮可平衡冬瓜之寒性,蓮子洗過後記得檢查,避免吃到苦澀的蓮子心! 但烹煮前千萬不要泡水,不然會煮不爛喔~

  • 茶油先煸香薑片至微金黃色,再加入豬肉翻炒至五分熟

  • 放入其餘食材,加適量的水淹過食材並煮滾:水量多寡依生米量做為衡量,例如我煮3倍粥:那麼我預計煮1杯白米,就在步驟2的時候倒入3.5杯的水 (多0.5杯是避免滾時蒸發)

  • 白米洗淨後,與步驟3的食材一起放入電鍋內鍋,外鍋一杯水

  • 跳起後多燜10mins,起鍋前加入少許香油與海鹽,再灑上點蔥花即完成

  • 清熱的蓮子冬瓜瘦肉粥完成啦~

    清熱的蓮子冬瓜瘦肉粥完成啦~

小撇步

冬瓜是夏季盛產蔬果之一,其消暑解毒,可以去心火、除煩躁

是夏日中,最具有清熱解暑作用之代表性蔬菜

蓮子性平,具清熱、降火、利尿、治水腫之功效

除具有安神養心之效,亦能提升食欲

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