魚丸排骨湯
描述
排骨熬成白湯再加魚丸，湯頭醇香好喝。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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●魚丸買喜歡吃的，烹煮前一晚放冷藏低溫解凍，用小刀劃十字這樣熟的快煮起來也漂亮。 ●老薑刷洗乾淨切片跟排骨一起熬能去肉腥提鮮也驅寒。
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●排骨買豬龍骨洗過去髒，起湯鍋水滾放排骨汆燙至滾起再開鍋滾1分鐘，讓排骨的沫渣渣被釋出，熄火整鍋端到水槽，用冷水把排骨沖洗乾淨，用煮好要盛裝的碗公量水量裝乾淨的水放進薑片。
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●設定計時器蓋鍋小火熬40分鐘，湯汁的顏色已呈現乳白，湯頭也有淡雅的清香。
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●排骨湯熬好後再把魚丸加進來，蓋鍋煮至魚丸劃十字刀開口，打開鍋蓋再滾1分鐘，撒上鹽跟白胡椒粉提味，熄火，完成。
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濃醇香好好喝。 來當時間管理大師，可以當餐備料時先熬排骨，這樣其它菜完成飯煮好了湯也熱的。
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