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堅果乳酪麵包

堅果乳酪麵包

描述

「堅果乳酪麵包」由鬆軟的麵包搭配濃郁乳酪,再點綴香脆的堅果與甜蜜的果乾,帶來層次豐富的絕妙口感。做法超簡單,僅需手揉幾分鐘就能輕鬆完成,你也快來試試吧!

⏰烹飪時間:30分鐘(不含發酵時間)

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8 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

乳酪餡
表面裝飾

步驟

  • 製作乳酪餡:
將軟化的奶油乳酪和細砂糖放入碗中,攪拌均勻。接著加入鮮奶油,攪打均勻,備用。

    製作乳酪餡: 將軟化的奶油乳酪和細砂糖放入碗中,攪拌均勻。接著加入鮮奶油,攪打均勻,備用。

  • 製作麵糰:
在大碗中放入冰牛奶、全蛋液、細砂糖、蜂蜜和速發酵母,攪拌均勻。接著倒入高筋麵粉,攪拌至無乾粉,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏40分鐘。

    製作麵糰: 在大碗中放入冰牛奶、全蛋液、細砂糖、蜂蜜和速發酵母,攪拌均勻。接著倒入高筋麵粉,攪拌至無乾粉,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏40分鐘。

  • 時間到後,取出冷藏好的麵糰,加入軟化的無鹽奶油和鹽,搓揉至奶油完全被麵糰吸收(時間約5-8分鐘)。蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至兩倍大(時間約60分鐘),或放入冰箱冷藏發酵一晚。

    時間到後,取出冷藏好的麵糰,加入軟化的無鹽奶油和鹽,搓揉至奶油完全被麵糰吸收(時間約5-8分鐘)。蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至兩倍大(時間約60分鐘),或放入冰箱冷藏發酵一晚。

  • 發酵完成後,將麵糰移至揉麵板上,分成2等份(每份約240克),分別揉圓,放入塗油的烤盤中,蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至兩倍大(時間約60分鐘)。

    發酵完成後,將麵糰移至揉麵板上,分成2等份(每份約240克),分別揉圓,放入塗油的烤盤中,蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵至兩倍大(時間約60分鐘)。

  • 發酵好後,在表面戳幾個洞。放入預熱好的烤箱,上下火180度,烘烤20-22分鐘(烤烘10分鐘後蓋上鋁箔紙,以免表面顏色太深)。

    發酵好後,在表面戳幾個洞。放入預熱好的烤箱,上下火180度,烘烤20-22分鐘(烤烘10分鐘後蓋上鋁箔紙,以免表面顏色太深)。

  • 出爐後,將烤好的麵包移至涼架上。
取一個放涼的麵包,平均切成四小塊。取一小塊,將兩側切面抹上乳酪餡,再沾上堅果和果乾,最後灑上一層奶粉,美味的堅果乳酪麵包就完成了!

    出爐後,將烤好的麵包移至涼架上。 取一個放涼的麵包,平均切成四小塊。取一小塊,將兩側切面抹上乳酪餡,再沾上堅果和果乾,最後灑上一層奶粉,美味的堅果乳酪麵包就完成了!

  • 口感丰富😋

    口感丰富😋

  • 咬一口,奶香四溢,超滿足喔🥰

    咬一口,奶香四溢,超滿足喔🥰

小撇步

用這個配方做出來的麵包,放三天還是軟軟的喔!

更多獨特食譜請看我的專頁:https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629

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我是一名重度美食愛好者,喜歡研究做各式美食,會做數百道不同的美食。我會持續在這裡分享各種經典美食的做法,想學的話,就請追蹤我吧!

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