「華盛頓加拉」 小蘋果乳酪麵包
描述
小蘋果乳酪麵包～是以「美國加拉蘋果」為主要內餡原料，佐以添加新鮮檸檬皮、新鮮檸檬汁和奶油乳酪，呈現酸甜不膩的蘋果乳酪餡。
蘋果麵糰則是加入天然紅麴粉來做為蘋果的天然紅色，無任何人工色素添加，紅麴粉的加入也會使蘋果麵糰口感蓬鬆、香氣四溢，色香味俱加。
- 已參加：暖心佳節時光．美味蘋果幸福上桌！
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備美國加拉蘋果。
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食材準備。
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加入奶油乳酪。
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繼續拌勻，放入冷藏備用。
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製作蘋果麵糰：麵糰內的所有材料全部放入攪拌機內攪拌至麵糰擴展階段（不需攪拌到麵糰有薄膜出現），即可拾起麵糰。
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蘋果麵糰滾圓，放鋼盆。 放溫暖處，基本發酵40分。
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基本發酵完成後，麵糰分割成7顆（約50克/顆），滾圓，放烤盤上，進行中間發酵15分鐘。
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蘋果麵包入爐烘焙。
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烤溫：170/170度。 時間：17分。（12分轉面調頭5分。
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烤焙時間到，出爐輕敲即可。
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放置成品架，等待蘋果麵包冷卻，即可食用。
小撇步
（1）麵糰不需要打到有薄膜，只需打到擴展階段即可。
（2）添加檸檬汁可以防止蘋果變色並中和內餡的甜度，使其達到甜而不膩好入口。
