純手工蘿蔔糕-暗黑實驗😈
描述
前幾天家人自製蘿蔔糕，輕輕鬆鬆完成。
於是今天來挑戰，但是我覺得好難🫠
也加了自己的想法進去，不知道會不會成功🌚
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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白蘿蔔洗淨去皮。 -現在才意識到菜市場買的白蘿蔔沒店內的長、直、漂亮，所以會花比較多時間前處理，照片是全聯的白蘿蔔，比較直。 -使用師傅教的削皮方式練習，右手持削皮刀，左手拿白蘿蔔，削的那面朝自己。削皮刀由最上面往最下面一次削到底（朝自己的方向削），邊削邊轉蘿蔔，削完第一層再削第二層。
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切片再切絲。 -太久沒練這刀法，雖然第二次比較長，大概可以折三折（20cm×3），但是還是太厚，而且刀不利超難切🫠 -順便練習耐心🫠
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馬鈴薯切小碎再倒入鍋中煮一下。 -隨意切的，好奇他會使蘿蔔糕更黏，還是有脆脆的口感。 -中途才臨時加的，想說炒不會馬上熟，那到時候蒸熟就好🌚
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在來米粉入另一鍋，加三碗水攪勻，加入鹽糖。 -粉我直接倒，大概450g -因為忘記在炒白蘿蔔的時候調味，想說在粉調味試試。
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另一個鍋子放沙拉油，塗勻方便之後脫模。
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將所有材料放進鍋子裡，拿去電鍋蒸。 -外鍋的水隨喜好，有熟就好。
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蒸完拿出來放涼。 -聽說放涼之後會比較硬。
