炸蘿蔔糕-罪惡料理
描述
家人從零開始製作的蘿蔔糕，今天心情好試試炸的。
前陣子感謝師傅教導和讓我試吃，雖然這次炸的離師傅的成品還差好幾大步，不過也很高興這是人生第一次炸到外酥內軟。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蘿蔔糕切差不多大小，約1.5公分，再沾在來米粉。 -沾完才想到要寫食譜，只拍了這張。 -若粉有顆粒狀，可以先過篩再沾粉。
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將蘿蔔糕上多餘的粉拍掉，再放進油鍋中。 -之前老師好像是教木筷戳進油鍋，周圍會冒小泡泡就可以炸了，這次用木鏟試。 -這次是用瓦斯爐開火升溫的，如果有冒煙代表太高溫，需要離火降溫，避免危險。 -如果讓油蓋過食材會縮短炸的時間，我這次需要手動用木筷翻面，才會每面都炸到。
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炸到自己喜歡的樣子再起鍋，在乾淨的盤子上，放擦手紙吸油。 -在油鍋內，我用筷子戳蘿蔔糕表面，如果是軟的就再炸，有點硬就可以起鍋。 -為了拿手機拍沒調火，後面幾個就比較晚撈起來，所以比較黑，還好沒燒焦，但不遠🌚
小撇步
炸完再自己沾自己喜歡的醬就好啦~
之後可以嘗試用不同粉和油，再比較哪個比較適合自己。
再次感謝師傅🫡
