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Yi Chen 辰移
181 食譜 275 粉絲

脆皮麵腸捲(米紙)

脆皮麵腸捲(米紙)

描述

醃製麵腸以米紙捲起,油煎後趁熱享用,
全素的脆皮麵腸捲,希望您會喜歡。

13 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 脆皮麵腸捲的主要材料:
1.米紙
2.麵腸

    脆皮麵腸捲的主要材料: 1.米紙 2.麵腸

  • 這次我使用的醃料組合,靈感來源自我的茄汁焗豆食譜https://icook.tw/recipes/469679:
1.番茄醬
2.黃芥末
3.香菇素蠔油
4.煙燻紅椒粉
5.孜然粉
6.鹽、味精、水

您可以依照喜好,更改食材。

    這次我使用的醃料組合,靈感來源自我的茄汁焗豆食譜https://icook.tw/recipes/469679: 1.番茄醬 2.黃芥末 3.香菇素蠔油 4.煙燻紅椒粉 5.孜然粉 6.鹽、味精、水 您可以依照喜好,更改食材。

  • 為了幫助入味,增加麵腸接觸醃料的面積,麵腸洗淨後,取一雙筷子,將麵腸置於中間,垂直切割成片狀。(使用筷子預防完全切斷)

    為了幫助入味,增加麵腸接觸醃料的面積,麵腸洗淨後,取一雙筷子,將麵腸置於中間,垂直切割成片狀。(使用筷子預防完全切斷)

  • 將麵腸翻面,45-30度角斜刀切割。(一樣使用筷子預防完全切斷)

(務必斜刀切割!才能避免切斷麵腸)

    將麵腸翻面,45-30度角斜刀切割。(一樣使用筷子預防完全切斷) (務必斜刀切割!才能避免切斷麵腸)

  • 將調味料拌勻。

    將調味料拌勻。

  • 放入切割好的麵腸醃漬30分鐘,或冰箱冷藏隔夜。

    放入切割好的麵腸醃漬30分鐘,或冰箱冷藏隔夜。

  • 取出醃製好的麵腸,置於已經沾水軟化的米紙上,左右向內折起,慢慢朝照片上方輕推,捲起麵腸。

    取出醃製好的麵腸,置於已經沾水軟化的米紙上,左右向內折起,慢慢朝照片上方輕推,捲起麵腸。

  • 鍋中倒油,(能覆蓋鍋底即可)放入麵腸捲。

    鍋中倒油,(能覆蓋鍋底即可)放入麵腸捲。

  • 中火慢煎,記得翻面,至米紙變脆即可。

(約10-15分鐘。)

    中火慢煎,記得翻面,至米紙變脆即可。 (約10-15分鐘。)

  • 出鍋!

    出鍋!

  • 切面的樣子。

    切面的樣子。

  • 切成喜好的大小,淋上醬料,
全素的脆皮麵腸捲就完成了,希望您會喜歡。

    切成喜好的大小,淋上醬料, 全素的脆皮麵腸捲就完成了,希望您會喜歡。

小撇步

脆皮麵腸捲確實容易因為水氣而影響口感,記得趁熱享用。

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Yi Chen 辰移 181 食譜 275 粉絲

貓派,純素食者,喜歡觀察動物們在未乾水泥地上留下的小腳印。 Cat person, vegan. Have you ever noticed how animals sometimes leave those adorable little prints on freshly poured cement? I always find them endearing.

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