香煎豬頸肉 「松阪豬」

Ann
Ann
30 食譜 65 粉絲

描述

這道肉料理簡單又飽足感、煎烤完還可以逼出肉的油脂,有很濃郁的烤肉香氣。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1片
1/2小匙
1包

步驟

  • 準備食材:1.要用解凍後的豬頸肉 2.鴻禧菇或喜愛的菇類 3.1/2小匙鹽。
用兩張餐巾紙把豬頸肉擦乾、接著把約1小匙鹽抹在肉的兩個面,放冰箱冰十分鐘,接著拿出再用紙巾3張、把肉完全擦乾。

    準備食材:1.要用解凍後的豬頸肉 2.鴻禧菇或喜愛的菇類 3.1/2小匙鹽。 用兩張餐巾紙把豬頸肉擦乾、接著把約1小匙鹽抹在肉的兩個面,放冰箱冰十分鐘,接著拿出再用紙巾3張、把肉完全擦乾。

  • 鑄鐵煎盤加熱至微燙後放入豬頸肉,中大火先煎1.5分再翻面煎1.5分、再翻面煎一次也是1.5分(共3次)、煎至五~六分熟即可,取出豬頸肉放盤子上休息,*瓦斯關火*、(烤箱要預熱囉)這時用鑄鐵煎盤餘熱煎一下鴻禧菇、一下就會熟了、把菇取出裝盤。
預熱烤箱(100度)烤約10分。

    鑄鐵煎盤加熱至微燙後放入豬頸肉,中大火先煎1.5分再翻面煎1.5分、再翻面煎一次也是1.5分(共3次)、煎至五~六分熟即可,取出豬頸肉放盤子上休息,*瓦斯關火*、(烤箱要預熱囉)這時用鑄鐵煎盤餘熱煎一下鴻禧菇、一下就會熟了、把菇取出裝盤。 預熱烤箱(100度)烤約10分。

  • 把休息過的豬頸肉、放入剛剛的鑄鐵煎盤、進預熱後的烤箱烤10分即可。
(如果還想讓肉再有焦香味,可以從烤箱取出後,兩面再各煎1分鐘。)

    把休息過的豬頸肉、放入剛剛的鑄鐵煎盤、進預熱後的烤箱烤10分即可。 (如果還想讓肉再有焦香味,可以從烤箱取出後,兩面再各煎1分鐘。)

  • 接著刀子拿斜的、將豬頸肉切斜片、再搭配鹽之花海鹽、或者一般海鹽沾著吃很香醇濃郁的烤肉味喔。

    接著刀子拿斜的、將豬頸肉切斜片、再搭配鹽之花海鹽、或者一般海鹽沾著吃很香醇濃郁的烤肉味喔。

小撇步

1.如果沒時間進烤箱、就直接在鑄鐵烤盤上煎熟即可。
2.用烤箱100度烤十分鐘、是會讓肉慢慢熟透、內軟外又有焦香味,只用煎盤煎的豬頸肉、肉會比較脆口、肉汁會稍微少一些、但一樣非常好吃。

7,883 瀏覽
分享至:
avatar
Ann 30 食譜 65 粉絲

我是三個寶貝的媽、是三隻外號叫熊熊的媽媽,想把日常做的菜、紀錄和大家分享,對於我做的菜有問題的話、歡迎你們提問喔!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 起司鍋 松阪豬 藥燉排骨 高麗菜 紅蘿蔔 山藥排骨湯 白菜 包子 麻婆豆腐 巫婆手指餅乾 磅蛋糕 芋頭 綠花椰菜 鮮奶油 芥菜 麻油 雞蛋豆腐 電鍋 四季豆 泡菜煎餅 萬聖節餅乾 早餐 吐司 雞湯 餅乾 家常菜 三杯杏鮑菇 鱸魚湯 蛋糕 苦瓜排骨湯 南瓜饅頭 酸菜白肉鍋 娃娃菜 螃蟹 地瓜球 羊肉爐 生菜沙拉 豬肝湯 雞胸肉 麵疙撘 臭臭鍋 三杯雞 白蘿蔔 氣炸鍋 螞蟻上樹 吻仔魚 薑母鴨