高昇排骨

描述
高昇排骨是無錫的特色菜,這道菜的名稱由來是源於調味料的比例,是按照 1:2:3:4:5 的分量遞增,寓意著步步高昇,所以常被拿來作為年夜飯或是宴客的菜餚。1:2:3:4:5 ,是一大匙酒、二大匙烏醋、三大匙糖、四大匙醬油、五大匙清水。不要選配料表中有加糖的甜口醬油,不然做出來的高昇排骨會太甜,我是這麼覺得。
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高昇排骨是無錫的特色菜,這道菜的名稱由來是源於調味料的比例,是按照 1:2:3:4:5 的分量遞增,寓意著步步高昇,所以常被拿來作為年夜飯或是宴客的菜餚。1:2:3:4:5 ,是一大匙酒、二大匙烏醋、三大匙糖、四大匙醬油、五大匙清水。不要選配料表中有加糖的甜口醬油,不然做出來的高昇排骨會太甜,我是這麼覺得。
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