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灶頭鑊尾
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家常高麗菜炒麵

家常高麗菜炒麵

描述

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

料汁

步驟

  • A.高麗菜切小塊,胡蘿蔔、洋蔥切絲,紅蔥頭切薄片,蔥白、蔥綠分別切末

    A.高麗菜切小塊,胡蘿蔔、洋蔥切絲,紅蔥頭切薄片,白、綠分別切末

  • 水開下關廟麵,煮約2~3分鐘

    水開下關廟麵,煮約2~3分鐘

  • 控乾水分備用

    控乾水分備用

  • B.熱鍋下豬油,下蔥白、紅蔥頭、辣椒片爆香

    B.熱鍋下豬油,下白、紅蔥頭辣椒片爆香

  • 所有蔬菜下鍋

    所有蔬菜下鍋

  • 翻炒至軟化出水

    翻炒至軟化出水

  • 打入雞蛋,攪散並炒至半熟

    打入雞蛋,攪散並炒至半熟

  • C.加入半熟麵、調好的醬汁

    C.加入半熟麵、調好的醬汁

  • 以筷子夾取方式翻炒(一手筷子、一手鍋鏟輔助)

    以筷子夾取方式翻炒(一手筷子、一手鍋鏟輔助)

  • 炒好撒上蔥末即可

    炒好撒上末即可

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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