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sumi
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直腸版糯米腸

直腸版糯米腸

描述

用豬直腸做糯米腸,與腸衣的真不同,完全不腥夠香.
糯米軟Q花生鬆,醬汁鹹甜多提味.
真材實料,健康好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

4 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 長糯米洗淨浸泡3個鐘頭,花生乾也浸泡3個鐘頭後去皮與胚,隔瀝乾攪拌備用.

  • 取小鍋子,倒入昆布柴魚高湯與鹽煮滾放入步驟1長糯米花生拌炒至收汁待涼.

  • 取小鍋子,倒入味霖開火沸騰揮發酒精,續倒入醬油再滾熄火.做好醬汁.

  • 豬直腸翻面去油脂,將尖端用廚房線捆綁.灌步驟2八分滿為止再綑綁.另一條也這樣做.盛鋪不沾紙盤.

  • 用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸10分鐘熄火待洩壓.開蓋稍微降溫,剪掉廚房線切易入口大小,配步驟3醬汁泥即可.

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