我的廚房小心機 – 糖心蓮耦

2013/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蓮藕和紅豆都是非常養身且美味的食材,但烹煮上往往要花費非常長的時間才能煮得入味且鬆軟。不過有飛利浦智慧萬用鍋幫忙,就算把兩個食材組合在一起~~不用太長的時間也能完成一道養身的甜品喔!平常望之卻步的糖心蓮藕,現在就一起動手完成^_^

食材

紅豆 1/2量米杯
1-1/2大匙
蓮藕 2段(約700g)
飛利浦智慧萬用鍋 1個
調味料
200g
冰糖 100g
紅棗 8-10顆
  • 1 將紅豆、糖和1量米杯水混合並浸泡至少2個小時。(浸泡糖水是為了要更入甜味~此步驟也可以省略)
  • 2 蓮藕去皮洗淨備用。
  • 3 蓮藕節處朝下,將紅豆填入蓮藕的洞孔中,要一邊填一邊用筷子塞緊,這樣完成的成品切面才會好看。
  • 4 填充好的蓮藕如圖。如果買到沒帶藕節的部份則可像右圖,先用鋁箔紙封住底部後再開始放紅豆。
  • 5 用鋁箔紙封口,並用牙籤固定住。 (固定好的牙籤可以剪掉一半的長度以節省空間)
  • 6 放入飛利浦智慧萬用鍋中,並加入調味料和500ml的水及泡紅豆剩下的紅豆水。
  • 7 先把開關轉至密封,並確定上蓋有對準密封標誌。
  • 8 功能選擇選定至豆類後,長按烹煮鍵約2~3秒,面板原先設定的30分鐘烹煮時間數字開始變成迴轉線條圖案即表示已進入加熱的烹煮過程。
  • 9 烹煮時間結束後,再靜待約10-15分鐘讓鍋子內的壓力自然釋放後,確定浮子閥已經完全降下,就可以開鍋嚕~ 打開後上蓋還可以插立在鍋子的外緣中,很貼心很方便的設計。
  • 10 煮好的糖心蓮藕,先翻個面讓另一邊也充分浸泡糖水中一邊放涼一邊上色。等蓮藕涼透後找一只鍋將蓮藕和糖水一起入冷藏。
  • 11 完成的蓮藕冰涼後切成一片片...非常鬆軟美味。原本必須花費很長時間蒸煮才能鬆軟的蓮藕和紅豆,在飛利浦智慧萬用鍋的幫助下大大的縮短了烹調時間!!!
  • 12 也可以和糖水一起當一道甜品湯~~冰冰涼涼甜度剛剛好,養身又消暑^_^
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小撇步

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